Кофе в России начал набирать популярность после одного из визитов Петра I в Голландию – царь был так впечатлен вкусом напитка, что по возвращении на родину повелел пить его всем своим подданным. Именно Петру Алексеевичу и приписывается заслуга появления кофе в нашей стране.
Интересно! Существуют версии и более раннего возникновения кофейной культуры на Руси. Так, в «Повести временных лет» упоминается напиток «кава», который, возможно, изготавливался из зерен кофе, завезенных иностранными торговцами.
Несмотря на активные попытки распространения кофе, напиток не встретил радушного приема среди простых жителей. Да и цены на заморский продукт в то время были непомерно высокие. Однако, несмотря на все препятствия, кофе потихоньку проникал в российскую культуру.
Полезно знать! В истории кофе России особую роль сыграла международная садоводческая выставка 1884 года в Петербурге. На ней свой товар представили земледельцы из Бразилии – они привезли лучшие образцы сортового кофе, который так понравился посетителям, что благодаря заключенным договорам импорт зерен в Россию увеличился с 8 до 12 тонн.
Во времена Советского Союза кофе постепенно стал дефицитом, который пытались компенсировать, выпуская в продажу продукты-заменители – напитки из ячменя и цикория. И лишь в 90-х годах объем потребления вновь начал расти – в то время основную долю кофейного рынка занимал растворимый напиток.
Начиная с 2000-х годов, доля растворимого кофе постепенно идет на убыль, а рынок потребления развивается за счет роста продаж натуральных качественных зерен. Потребители стали лучше разбираться в многообразии сортов и марок, обращая внимание на место происхождения зерен.
В нашей стране нет кофейных плантаций, поэтому российский рынок кофе зависит от импортных поставок, главным образом – из Вьетнама, Индии и Бразилии. Отечественные компании только производят обжарку зерен и их упаковку. Большой популярностью в России пользуется молотый кофе, в ассортименте марок которого много хороших сортов.
На заметку! Самыми активными потребителями кофе оказались жители Санкт-Петербурга и Москвы – на их долю приходится 2/3 всего объема продаж. Больше всего пьют кофе люди среднего возраста (35-55 лет) со средним и высоким достатком.
Несмотря на то что в России нет собственного производства кофе, ассортименту интернет-магазинов, крупных и мелких торговых точек можно позавидовать. Производители предлагают широкий выбор продукции в любых форматах и вариациях – зерновые и молотые разновидности, кофе для приготовления эспрессо в чалдах и капсулах. Не стоит забывать и о растворимом напитке, который представлен множеством марок – от простых до элитных.
Среди популярных российских брендов кофе – Лебо, Амадо, Московская кофейня на паяхъ, Блюз и др. Продукция представлена оригинальными сортами, блендами арабики и робусты и ароматизированными разновидностями, позволяющими удовлетворить вкусы широкого круга потребителей. Купить напиток можно в герметичных пакетах и жестяных банках различного объема, специализированные магазины предлагают молотый и зерновой кофе на развес – нужно всего лишь выбрать продукт.