Варенье из айвы – оригинальный вид сладкой консервации, который готовится из плодов одноименного дерева. Внешне айва напоминает яблоко или грушу, имеет темно-желтую кожуру и довольно плотную структуру. Данное растение является одной из древнейших сельскохозяйственных культур и широко распространено на территории Кавказа и Закавказья. Соответственно, большая часть айвовой консервации поставляется в Россию из Армении, где подобное варенье считается национальным десертом. Классическая рецептура подразумевает проваривание порезанной на кусочки айвы с добавлением сахара, после чего варенье разливается в стерилизованные стеклянные банки и герметизируется бесконтактным методом. Изюминку десерту дарит добавка в виде измельченной лимонной цедры, которая также может входить в состав.
Данный вид фруктовых заготовок по праву считается необычным восточным деликатесом и имеет характерный вкус с умеренной терпкостью, сладкими отголосками плодовой мякоти и цитрусовыми тонами. Помимо безупречного букета, айвовое варенье обладает множеством полезных свойств – оно способствует нормализации обмена веществ и работы ЖКТ, оказывает противовоспалительный эффект, повышает иммунитет. Свежие плоды богаты клетчаткой, витаминами В и С, органическими кислотами и минеральными веществами, которые сохраняются в готовом десерте благодаря деликатной обработке. Экзотическую консервацию можно подать к чаю в чистом виде или как дополнение к другим десертам: блинам, сырникам, мороженому, тостам и т.д. Натуральное варенье, сваренное из отборного сырья без использования ГМО и пищевой химии, придется по душе и взрослым, и детям.