Темный шоколад – это популярный сорт десерта, который содержит в составе масло и порошок какао, а также сахар и другие дополнительные компоненты. Главной характеристикой данного шоколадного десерта является отсутствие молока в составе, а доля натурального сухого какао составляет не менее 40%. При этом на какао-масло приходится от 20% и выше. Внешне узнать качественный шоколад темного сорта можно по ярко-коричневому цвету и привлекательной глянцевой поверхности. Хороший шоколад не тает в руках и имеет плотную структуру, а при разломе должен раздаваться характерный хруст. Существует большое количество разновидностей десерта, которые отличаются по типу ингредиентов. Помимо традиционного темного шоколада без добавок, производители предлагают продукты с арахисом, фундуком, миндалем, цедрой цитрусовых, карамелью, фруктами и др.
Приверженцы здорового образа жизни и сторонники народной медицины относят темный шоколад к числу наиболее полезных для организма десертов. Многие специалисты также рекомендуют выбирать именно этот сорт лицам, придерживающимся диетического питания. Благодаря высокому проценту натурального какао в составе, темная шоколадная плитка богата антиоксидантами и витаминами. Качественный продукт положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, препятствует образованию тромбов, а также способствует повышению работоспособности и помогает справиться со стрессом.