Кофе в вакуумной упаковке – надежный вариант сохранения продукта в течение продолжительного времени. В плотные герметичные пакеты фасуют молотый и зерновой форматы кофе. В преимущества вакуумной упаковки входят компактность, удобство, экономичность и сохранение органолептических характеристик кофе в течение длительного срока. Для дополнительной герметичности пачки снабжаются замками Zip Lock, позволяющими раз за разом плотно их закрывать.
Упаковку зернового кофе производят в среде, наполненной инертным газом, а сам пакет снабжают обратным клапаном, через который стравливается углекислый газ, выделяемый бобами после обжарки. Отверстие также дает возможность почувствовать запах кофе, что значительно облегчает процесс выбора. Молотый кофе фасуется в вакуумной среде, причем после обжарки и измельчения он несколько часов проветривается для удаления излишнего углекислого газа.
Вакуумная упаковка обеспечивает сохранность в течение 1,5-3 лет, но после каждого открытия пакета органолептические показатели кофе понемногу ухудшаются – улетучивается аромат, повышается влажность продукта – поэтому лучше покупать пачки небольшого формата. Также можно разделить кофе из большой упаковки на несколько частей и герметично расфасовать их по маленьким пакетам или стеклянным банкам с плотно закручивающимися крышками.
И молотый, и зерновой кофе рекомендуется хранить в прохладном месте – так дольше сохраняются исходный вкус и аромат напитка.