В Колумбии кофе выращивают с 17 века – предположительно, саженцы тайно завезли голландские колонисты. К 1930 году страна вошла в мировые лидеры по производству зернового кофе. Эти позиции она занимает до сих пор, поставляя на международный рынок 12% мирового объема кофейных бобов. Цена кофе из Колумбии находится в приемлемых диапазонах, что значительно расширяет рынок его сбыта.
Благодаря уникальному терруару с горным рельефом, теплым влажным климатом и почвами с хорошим дренажем, кофейные деревья в Колумбии из года в год дают урожай с отменными органолептическими характеристиками. Страна производит исключительно арабику, ввоз и распространение робусты запрещено государственным законодательством.
Основными сортами колумбийской арабики являются Богота и Букараманга. Также на местных плантациях выращиваются кофе Колумбия, Кастильо и Катурра, высадка старых разновидностей – Типики и Бурбона – постепенно сокращается. В мире высоко ценится кофе Колумбия Марагоджип, называемый «слоновьим зерном». Качество бобов определяется их размером – лучшие зерна Супремо в длину имеют до 8 мм, Эксельсо находится в пределах 6-6,5 мм.
В Колумбии, как и в других странах, выращивающих кофейные деревья, плантации можно найти практически во всех регионах, которые дают одноименные названия местным сортам. Территория государства включает 7 крупных кофейных областей, центральная из которых дает до 85% всего урожая.
В разных уголках кофе страны Колумбия будет иметь свой уникальный вкус и аромат в связи с различными климатическими и географическими условиями. Многообразие букета напитка проявляется в сливочных и карамельных оттенках, тонах орехов, пряностей и ржаного хлеба, нюансах шоколада и табака. Так как в Колумбии кофе выращивается на высокогорных плантациях, для всех его сортов характерны мягкий вкус с небольшой фруктовой кислинкой и низкое содержание кофеина.
Кофе из Колумбии в 2007 году была присвоена торговая марка «колумбийский кофе», говорящая о его признании международным сообществом экспертов, а территории, на которых находятся кофейные плантации, получили статус культурного наследия ЮНЕСКО. В том же 2007 году на заседании Еврокомиссии кофейным сортам колумбийского происхождения присвоен статус «наименования, контролируемого по происхождению», что вывело их на один уровень с французскими шампанскими винами, португальским портвейном и т.д.
Колумбийский кофе можно купить в нашем магазине, выбрав среди молотых, зерновых, растворимых и капсульных разновидностей из России, Германии, Великобритании, Франции и других стран мира.