Кофе Гватемала Марагоджип (Guatemala Maragogype) причисляется экспертами к особо ценным сортам, а потому на рынке на него установлена соответствующая, немаленькая цена. Но гурманы готовы ее платить без нареканий, учитывая уникальные вкусовые свойства напитка. Купить кофе элитной категории можно как на развес, так и в фасованном виде — в герметичных пачках из непроницаемого материала, снабженных клапанами для выхода углекислого газа. Гватемальская разновидность не является плантационной, поскольку выращивается в разных уголках страны. Однако все угодья, с которых поступает кофе Марагоджип Гватемала, находятся на достаточной высоте — минимум 1500-1600 м над уровнем моря, что позволяет относить такую арабику к категории высокогорных.
Следует знать! Марагоджип кофе еще называют «слоновым» из-за размера зерен, который в 3-4 раза больше стандартного. По специальной классификации скрин такой арабики имеет показатель 18-20, а у обычной — 8-10. Кофе из Гватемалы сорта Марагоджип тоже отличает солидный размер — 7,6 мм (скрин 19).
Плантации, на которых выращивается весь кофе Гватемалы, располагаются на вулканических почвах, обладающих богатым минеральным составом. Чем во многом и объясняется богатство букета конечного продукта, хотя на данный фактор влияют и другие природные условия: температура, влажность, количество выпадаемых осадков и т. п. Еще значение имеют способ первичной обработки (в данном случае используется так называемая влажная обработка) и уровень обжарки.
Интересно! Кофе Гватемала Марагоджип обладает весьма капризным нравом, поэтому фермерам приходится прилагать немало усилий, чтобы получить урожай с удовлетворительными органолептическими показателями. Например, чтобы защитить кофейные деревья от палящего солнце, их высаживают рядом с более рослыми плодовыми культурами. Некоторые специалисты считают, что по этой причине в букете кофе появляются фруктовые нюансы.
Как и для всех элитных сортов, для кофе Марагоджип из Гватемалы применяется обжарка среднего уровня, которая раскрывает вкусоаромат максимально гармонично. Данная разновидность редко используется в купажах, а обычно выступает в роли отдельного моносорта. «Слоновый кофе» из Гватемалы обладает изящным запахом, в котором улавливаются воздушные цветочные и фруктовые нюансы, дополненные элегантными шоколадными мотивами. Вкус у этого сорта выразительный, с остринкой и отчетливой кислинкой, с пикантными дымно-копчеными нотами и минеральным шлейфом в послевкусии.
Важно! Кофе Марагоджип Гватемала находится на первом месте по количеству антиоксидантов - 224,7 мг на чашку. Высокая концентрация ценных для здоровья человека веществ объясняется уникальными природными свойствами терруара, где выращивается сырье.
Этот кофе несомненно является отличным подарком для гурмана. Купить сорт Марагоджип Гватемала в развесном и фасованном форматах можно в нашем магазине по самой привлекательной цене.