Кофе в чалдах – удобный в использовании тип кофейной продукции, который был разработан итальянскими специалистами с целью облегчить работу бариста. Со временем данная вариация кофе получила популярность и среди розничных покупателей, так как оказалась удобной для приготовления вкусных напитков дома. Чалды (в переводе с итальянского «таблетки») представляют собой компактные круглые пакетики из перфорированной бумаги, наполненные уже смолотыми и спрессованными кофейными плодами. Вес саше составляет от 7 до 9 г. Это точное количество кофе, необходимое для одной полноценной порции эспрессо. Технология заваривания кофейной чалды требует наличия специального прибора – чалдовой кофемашины. Вода под давлением проходит через саше с кофе, в результате чего в резервуар сливается готовый напиток, а использованная чалда остается в отсеке прибора.
Существует несколько вариаций чалдового кофе, которые различаются по размеру саше и типу смесей. Самыми популярными форматами являются фильтр-пакетики диаметром 44 и 55 мм, которые совместимы с двумя наиболее востребованными чалдовыми системами. Купажи могут иметь различную степень обжарки и состоять из разных сортов арабики и робусты. Также в продаже представлены декофеинизированные варианты. Преимуществом кофе в чалдах стоит считать возможность получения напитка в условиях ограниченного времени без потери качества. Также кофемашины, работающие с чалдами, просты в обслуживании и предлагаются по приемлемой цене. От потери вкусоароматических свойств при контакте с кислородом кофейные таблетки, как правило, защищаются индивидуальными фольгированными конвертами.