Мексиканский кофе относят к числу лучших разновидностей не только в Центральной Америке, но и во всем мире. Мексика входит в десятку стран-лидеров по культивированию и экспорту кофейных зерен, а многие из предлагаемых сортов причисляются к престижной категории «спешалти». Соответственно, на мексиканский кофе цена варьируется в зависимости от сорта.
Кофепроизводство играет важную роль для национальной экономики и имеет длинную историю. Кофе в Мексику завезли в середине XVIII века с Антильских островов, однако только в 70-х годах XIX века кофейная промышленность приобрела значимость. Помимо введения строгих стандартов качества сырья, развитию индустрии поспособствовали выдающиеся почвенно-климатические условия. Наиболее благоприятными местами для кофейных деревьев считаются южные штаты, в том числе Чьяпас и Оахака, где культура произрастает на высоте до 1500 м над уровнем моря.
Для Мексики кофе является национальным напитком, так как почти 70% от общего количества выпускаемого продукта потребляется на внутреннем рынке. Для выращивания кофе Мексика не применяет пестициды и вредную агрохимию, что делает страну одним из крупнейших поставщиков органического сырья – она производит более 50% от общемировой выработки данного продукта.
Очищенная влажным методом арабика – ключевой сорт мексиканской кофейной промышленности. В стране культивируют несколько подвидов зерна, самым значимым из которых считается Марагоджип. Этот тип арабики отличается не только очень крупными зернами (в 3 раза крупнее обычных), но и мягким шоколадно-ореховым вкусом с винными мотивами, поэтому его часто используют в качестве моносорта. Мексика предлагает уникальные кофейные разновидности, которые легко узнаваемы благодаря изысканному букету с ненавязчивой кислинкой, нотами какао, ванили и сливок. Купить мексиканские виды арабики стоит ценителям, которые предпочитают напитки с невысоким содержанием кофеина и сбалансированным вкусом.