Кофе Танзании относится к числу лучших африканских разновидностей зерна. Несмотря на то что доля кофе из Танзании на мировом рынке составляет всего 1%, выращивание этой культуры является одним из основных направлений сельского хозяйства государства, расположенного в Восточной Африке. Ежегодно кофепроизводство приносит стране 100 млн долларов, и этот продукт занимает второе место в списке экспортных товаров после табака. С танзанийских плантаций фермеры собирают порядка 40 тысяч тонн зерна в год, из которых 70% – это разновидности арабики.
Историческая справка.
Кофейная промышленность зародилась в стране только в XVI веке, после того как зерна были завезены из Эфиопии. Современная история танзанийского кофе началась в XIX веке с приходом европейских колонизаторов.
В настоящее время кофепроизводство строго контролируется государственной властью, а за качеством сырья следит Ассоциация местных фермеров Килиманджаро, образованная в 1920-х годах. Большая часть зерен (95%) поступает с небольших частных угодий, которые расположены в девяти основных регионах.
Самый качественный кофе Танзании произрастает в южных районах, для которых характерен сухой, жаркий климат, а также на склонах вулкана Килиманджаро, где плантации расположились на высоте 1400-1800 м над уровнем моря. Выдающимися сортами арабики также знаменит участок между озерами Ньяса и Танганьика. Кофе из Танзании не имеет официальную сертификацию как биопродукт, однако выращивается только органическим методом. Обработка собранного урожая осуществляется как влажным (для арабики), так и сухим методом (для робусты).
Это интересно!
Отличительная особенность кофе из Танзании – очень низкая урожайность, чем и объясняется его ценность. Одно кофейное дерево в год дает всего 200 г плодов.
Вкусоароматика кофе из Танзании зависит от региона выращивания. Северные вариации, в том числе легендарная арабика Tanzania Kilimanjaro, произрастают на вулканических почвах, которые наделяют напиток характерными винными нотами, фруктовой кислинкой и акцентами тропических цветов. Южные сорта кофе Танзании имеют глубокий букет с насыщенными тонами цитрусовой цедры, кокоса, ананаса и экзотических цветов.