Кофе Covim пользуется очень высоким спросом в родной Италии. Только 30% продукции этого бренда отправляется за рубеж, остальная часть уходит на внутренний рынок. Ассортимент составляют в основном эксклюзивные купажи из разных сортов арабики и робусты, которые создаются с подлинно итальянским мастерством. Недаром компания-производитель, работающая уже 50 лет, считается прямой наследницей одного из первых предприятий по обжарке кофе, созданного Фредерико Солари. Его технологические достижения позднее были использованы группой бизнесменов, в 1969 году основавших компанию, которая спустя годы получила название Covim.
Для изготовления кофе Ковим очень тщательно отбирается сырье, которое закупают на трех континентах в странах, расположенных между тропиком Рака и Козерога — Бразилии, Колумбии, Гватемале, Коста-Рике, Уганде, Вьетнаме и др. При этом отбираются сорта, выращенные органическим способом и обработанные фермерами вручную. Их доставляют на завод в Италии, оснащенный по последнему слову техники. В частности, здесь установлены самые современные ростеры с электронным управлением, на которых обжарка производится в течение 10 минут при строго определенной температуре в диапазоне от 200 до 230 градусов. Такая термическая обработка позволяет придать напитку традиционный итальянский стиль, для которого характерны крепкий, насыщенный вкус с горчинкой и выразительный аромат с нюансами коричневой карамели и темного шоколада. Кофе Covim выпускается в трех видах: для сферы HoReCa, вендинговых аппаратов и рядовых потребителей. 70% ассортимента составляют зерновые сорта, остальная часть — это молотые вариации, капсулы и чалды. Итальянская компания-производитель также поставляет горячий шоколад, сахар, чай и фирменные столовые аксессуары.