Купаж 75% арабика 25% робуста – один из наиболее распространенных вариантов приготовления кофейных блендов. Популярность этих смесей обусловлена ярким вкусоароматом, обеспеченным большим содержанием арабики, и плотной кремовой пенкой, которую имеет свежесваренный напиток благодаря робусте.
Зерна, используемые в смесях робуста 25% арабика 75% поставляются из различных уголков планеты. Арабику выращивают на высокогорных плантациях Эфиопии, Колумбии, Гватемалы, Бразилии и других латиноамериканских и африканских стран. Чем выше собран урожай, тем мягче и богаче будет его вкус – высококачественная арабика имеет приятную фруктовую кислинку, насыщенные шоколадные и карамельные акценты, оттенки ванили, вишни и жареных какао-бобов.
Ароматы, присущие сорту робуста, образуют плотный букет из винных нот и легкой горчинки. Благодаря кофеину, содержание которого в робусте в два раза выше, чем в арабике, напиток приобретают крепость.
Перед смешиванием бобы обжаривают отдельно в одинаковых температурных режимах. Наиболее распространены бленды арабика 75% робуста 25% в средней и темной обжарках. Продукт представлен преимущественно итальянскими марками зернового и молотого формата, а также кофе в чалдах и капсулах.