Сироп Алыча — редкий сорт, созданный на основе сока желтой сливы с кисло-сладким вкусом, родиной которой является Закавказье. Эта культура сегодня распространена на большой территории — от Альпийских предгорий до Гималаев. Ее часто выращивают в садах, поскольку фрукт обладает множеством полезных свойств. Алыча идет на варенье и компоты, она содержит мало сахара, зато богата пектином, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, витаминами Е и А. При использовании в кулинарии из сливы удаляют косточку, в ядре которой есть ядовитая синильная кислота. Сироп из алычи промышленным способом делают путем уваривания свежевыжатого сока с сахаром либо путем добавления частично выпаренного, сгущенного сока в сахарный сироп. Продукт разливается в удобные стеклянные бутылки объемом 0,5-1 л с завинчивающимися крышками.
В большей степени сироп Алыча востребован в кулинарии — с его помощью очень легко придать тонкий аромат желтой сливы и ее неповторимый кисло-сладкий вкус разным блюдам. Чаще всего густую добавку золотисто-янтарного оттенка используют для приготовления десертов. Но сироп можно применять и для украшения мороженого, блинчиков, тостов, вафель и т. п. Данным сортом допустимо ароматизировать тесто для выпечки и пропитывать уже готовые бисквитные коржи. Тем, кто не боится экспериментировать, стоит попробовать добавить сироп из алычи во фруктовый салат, творожную массу, фруктовый чай, лимонады или алкогольные коктейли.