Топпинги – это продукты, которые предназначены для украшения блюд и напитков, а также придания им определенного вкуса и аромата. Слово "top", от которого произошло название «topping», в переводе с английского означает «находиться наверху», то есть в буквальном смысле это верхний слой, улучшающий эстетические и вкусовые характеристики блюда. В промышленных масштабах топпинги выпускаются в виде густых сиропов, разливаемых в пластиковые бутылки с удобным дозатором. Сфера применения топпингов невообразимо велика – кроме украшения кондитерских изделий, кофе и других напитков, их используют как добавки к выпечке, кашам, творогу, йогуртам и даже в составе соусов к несладким закускам и основным блюдам.
Ответственные производители включают в состав своих продуктов натуральные ингредиенты – сахар, загуститель пектин, сироп глюкозы, фруктовые соки и др. При использовании температура не влияет на вкусовые характеристики и консистенцию топпингов, поэтому их можно использовать для украшения как холодных, так и горячих блюд. Производители выпускают огромный ассортимент – со вкусом шоколада, карамели, фруктов, ягод, орехов и др. Благодаря густой и однородной консистенции, топпинг пригоден не только для произвольного украшения поверхности блюда или напитка, но и для создания различных рисунков и надписей, в связи с чем его использование широко распространено в ресторанной отрасли.