Чай Ассам (Assam) – один из самых известных черных сортов, происходящий из одноименного штата в Индии. В настоящее время около 13% мирового чайного ассортимента приходится на данный сорт. Он произрастает в особом терруаре Северо-Восточной Индии, близ реки Брахмапутры, для которого характерны высокие температуры и большое количество осадков. Это ведет к формированию парниковых условий для чайного дерева, поэтому листья растения приобретают специфический солодовый привкус.
Полезно знать!
Шотландский путешественник Роберт Брюс в 1823 году впервые открыл ассамский чай миру. Он заметил, что местные жители готовят ароматный настой из дикорастущего кустарника. Получаемый напиток обладал незабываемым вкусом и обеспечивал прилив сил.
Производство чая Ассам осуществляется классическим способом путем полной ферментации чайных листьев. Сбор сырья чаще всего проводится вручную два раза в год. Самыми ценными считаются листочки, снятые с веток в период с июля по сентябрь (второй сбор). К числу характерных особенностей знаменитого черного чая стоит отнести ярко-золотистый цвет с медным оттенком и специфический букет с доминирующими мотивами пряностей. Во вкусе различимы акценты меда и солода, а мягкое, продолжительное послевкусие демонстрирует невесомые ментоловые отголоски.
Это интересно!
Чай Assam дает крепкий настой, богатый кофеином, поэтому он подходит для первой половины дня. В Великобритании ассамский сорт известен как «чай к завтраку» и часто подается с лимоном, сливками или молоком.
Популярность напитка в мире также связана с его уникальными свойствами. Помимо тонизирующего эффекта, настой обладает способностью предупреждать заболевания сердечно-сосудистой системы, снимать стресс, улучшать обмен веществ. Купить чай Ассам можно в различных вариантах: он предлагается в листовом или пакетированном формате, а также как элемент купажей и ароматизированных смесей.