Чай Ганпаудер, или Gunpowder, – знаменитый зеленый сорт, который в Китае также известен под названием «Чжу-ча». Этот чай получил славу еще в XVII веке, а первые упоминания об аналогичном напитке датируются 907 годом. Традиционный Ганпаудер высшего класса готовят в китайской провинции Чжэцзян, влажный и мягкий климат которой считается лучшим для данного сорта. Популярность уникального чая побудила производителей других стран к его созданию – сегодня широко известны цейлонская и тайваньская вариации, которые собирают на высокогорных плантациях.
Это интересно!
У Ганпаудера несколько альтернативных названий, в том числе Порох (перевод слова «Gunpowder») и Жемчужный чай. Это связано с формой чайных листочков, которые скручиваются в тугие комочки, напоминающие пороховые шарики. Перламутровый блеск сухих чаинок также делает их похожими на жемчужины.
Технология создания чая включает в себя этапы сбора сырья, завяливания, пропаривания и скручивания. Чтобы получить мягкий напиток, используются молодые верхние листочки, а обработка горячим паром проводится для остановки ферментации и достижения естественного сладковатого вкуса настоя. Очень плотная скрутка – отличительная черта чая Порох. Чем мельче чаинки и ярче их блеск, тем выше ценится сорт. Иногда при заваривании можно услышать едва заметное потрескивание, которое издают раскрывающиеся чайные листочки.
Купить чай Ганпаудер можно как в подарок, так и для себя. Чаще всего он предлагается в рассыпном формате, реже – в порционных пакетиках или пирамидках. Узнать элитный настой можно по светло-зеленому оттенку. Ему присуща легкая терпкость в букете и чуть вяжущий вкус, раскрывающийся медовой сладостью и тонами сухофруктов. Умеренная дымная нотка входит в число характеристик самых качественных сортов Жемчужного чая.