Макаронные изделия Garofalo отличает премиальный уровень качества, за что они пользуются большим спросом в профессиональной сфере и подаются в лучших ресторанах высокой кухни по всему миру. Их производит итальянская семейная компания, возникшая в 1789 году благодаря сеньору Микеле Гарофало. Он взял за основу традиционные рецепты городка Граньяно — родины классической итальянской пасты, которую в этих местах начали делать пять веков назад. Макароны здесь всегда сушили на открытом воздухе — считалось, что именно такой способ позволяет добиться неповторимого вкуса. А для формовки изделий применяли агрегаты с бронзовыми валиками — в усовершенствованном виде такие экструдеры используются на фабрике Гарофало по сей день. Помимо этого, на предприятии применяется и другое современное оборудование, что позволяет выпускать продукцию, соответствующую международному стандарту ISO 9001.
Для создания макаронных изделий Гарофало используется исключительно мука из пшеницы твердых сортов, в которых содержится много клейковины, за счет чего паста обладает низким гликемическим индексом и считается очень полезной. В линейке бренда представлено более восьми десятков видов макарон, различающихся формой: спагетти, бантики, спирали, трубочки, перья и т. п. Кроме того, производитель выделил в своем ассортименте отдельные линейки, куда вошли органическая продукция для детского питания, диетические сорта из муки без глютена, макароны из цельнозерновой муки. Общий объем выпускаемой пасты бренда Garofalo составляет более 40 тысяч тонн ежегодно, и не менее 50% от этого количества уходит за границу. Торговая марка представлена на прилавках магазинов в 60 странах мира, а рестораторы даже придумали профессиональный термин: «паста типа Гарофало», подразумевая под этим ни с чем не сравнимое качество макаронных изделий.