Лунцзин, или Lung Ching, – элитный зеленый чай, обладатель почетного титула «Знаменитый чай Китая», который также известен под названием «Колодец дракона». Выдающийся сорт выращивается близ озера Сиху. Первые исторические сведения о напитке относятся к середине XIII века, а к концу XVIII века он стал одним из самых известных и почитаемых в стране. Название чая связано с многочисленными легендами, которые рассказывают о существовании доброго дракона, обитавшего в колодце и даровавшего людям богатый урожай. Согласно исторической версии, вода в этом колодце отличалась высоким показателем минерализации. Благодаря особым преломляющим свойствам, создавалась оптическая иллюзия, напоминавшая движения дракона.
Это надо знать!
Высокогорный сорт Lung Ching состоит из самых молодых листочков, которые собираются в китайской провинции Чжэцзян только вручную. Особенность сорта заключается в специфической методике обжаривания сырья в котлах для остановки ферментации, после чего нежные листочки ровной плоской формы отравляются на фасовку.
В заваренном состоянии благородный зеленый чай можно узнать по практически прозрачному зеленоватому цвету. В аромате слышны свежие травяные нюансы и акценты утренней росы, а вкус покоряет деликатной сладостью, мотивами горных цветов и меда. Императорский чай Лунцзин испокон веков использовался для профилактики различных заболеваний. Витамины групп В, С, микроэлементы, кахетины, антиоксиданты и аминокислоты, содержащиеся в напитке, укрепляют иммунитет и стенки сосудов, выводят токсины, повышают работоспособность, снимают усталость, оказывают антибактериальный эффект.